Czy zgadniesz co łączy wszystkie te ptaki?
Dubelt, krzyk, bekas, kwiczoł, przepiórka, kurka wodna, kuropatwa, jemiołuszka, jarząbek, głuszec, cietrzew, chruściel.

Poprawnych odpowiedzi jest wiele. Ale ta właściwa to: wszystkie te ptaki znajdują się w starej Książce Kucharskiej.

Z książki kucharskiej na listę Gatunków Chronionych?

Chyba tak. Ptaki przeznaczone na takie potrawy jak - "Salmis z bekasów lub kwiczołów", "Głuszec lub cietrzew duszony w maderze", "Przepiórki lub kurki wodne duszone z ryżem", "Pasztet z dubeltów, krzyków, bekasów, kwiczołów" - spotykamy dzisiaj na "Liście zwierząt chronionych".

A i dzisiaj legalnie strzelają do słonki! Pewnie za jakiś czas "wyląduje" ten ptak na liście chronionych.

Jeżeli ktoś jest ciekaw jak stara książka zaleca "sprawienie ptaszka" to - "Ptaszki należy starannie oskubać, pozostawiając w całości z łebkami i nóżkami, wyciągnąć ostrożnie palcami małą kiszkę około ogonka, pozostawiając żołądek i resztę kiszek napełnionych jałowcem w środku, z którymi się te ptaszki pieką" i tak dalej, i tak dalej i ....... .

Smacznego! Brrrr...

Wiesław Czapski

(Powrót do "Aktualności")